Vai atverot kafejnīcu ir jābūt obligāti tualetei invalīdiem? Kādi ir varianti?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Vineta Grīnberga:
Šis jautājums neietilpst PVD funkcijās, tādēļ iesakām Jums vērsties Valsts būvinspekcijā. Detalizētu informāciju par būvinspekciju Jūs atradīsiet mājas lapā: www.vbi.gov.lv

Vai dzeramā ūdens torņa teritorijā var veikt saimniecisko darbību: uz torņa uzstādīt mobilo sakaru torni un antenu, un uz zemes pie ūdenstorņa novietot bāzes staciju. Kā EML starojums u.tm.l. veida iedarbība ietekmē dzeramā ūdens struktūru un ķīmisko sastāvu ?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Augu izcelsmes produktu, dzērienu un bioloģiskās lauksaimniecības uzraudzības daļas vecākā eksperte Ilze Lejasbuda:
Informējam, ka dzeramā ūdens kvalitātes un nekaitīguma prasības ir noteiktas Ministru kabineta 2003.gada 29.aprīļa noteikumos Nr.235 „Dzeramā ūdens obligātās nekaitīguma un kvalitātes prasības, monitoringa un kontroles kārtība”. Saskaņā ar Noteikumiem Pārtikas un veterinārais dienests pārbauda dzeramo ūdeni, ko izmanto pārtikas uzņēmumos (izņemot ūdensapgādes uzņēmumus). Jūsu gadījumā, jautājumu par saimnieciskās darbības veikšanu dzeramā ūdens torņa teritorijā, iesakām skaidrot pašvaldības Būvvaldē, kura sniedz attiecīgus saskaņojumus un Veselības inspekcijā, kura kontrolē dzeramā ūdens ņemšanas vietu aizsardzības prasību ievērošanu.

Vai tiešām drīz nevarēs atkusināt sasaldēto produkciju veikalos pirms pārdošanas?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Vineta Grīnberga:
Produkta derīguma termiņu un uzglabāšanas apstākļus, nosaka produkta ražotājs. Marķējumā norādot produkta uzglabāšanas temperatūru -18º C, ražotājs garantē produkta kvalitāti un nekaitīgumu pie šādas uzglabāšanas temperatūras, līdz norādītā derīguma termiņa beigām. Šādu produktu nav pieļaujams atkārtoti sasaldēt, kā arī norādītā informācija patērētājam nedrīkst būt maldinoša – produktu nedrīkst piedāvāt, kā atdzesētu!

Rozīņu pagatavošanai, lai tās nesaliptu, vienmēr tiek izmantota augu eļļa 0.3%. Līdz ar to marķējumā tiek norādīts: rozīnes, augu eļļa (0.3%). Vai ražotājam, kurš šīs rozīnes izmanto kā sastāvdaļu cepumiem, konfektēm utt., gatavā produkta sastāvā arī ir jānorāda šī augu eļļa kā sastāvdaļa? Tādā gadījumā eļļa pannu smērēšanai maizīšu cepšanai arī jānorāda?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Vineta Grīnberga:
Saskaņā ar Ministru kabineta 2004.gada 23.novembra noteikumu Nr.964 „Pārtikas preču marķēšanas noteikumi” 41.punkta 41.4.apakšpunktu par pārtikas preču sastāvdaļām neuzskata, vielas, kas nav piedevas, bet kuras lieto tādā pašā veidā vai kā pārstrādes palīglīdzekļus, un kas ir galaproduktā, arī pārveidotā veidā. Tātad eļļa, kas izmantota rozīņu apstrādāšanai ir uzskatāma par pārstrādes palīglīdzekli un pārtikas preču marķējumā nav jānorāda.

Jautājums ir par produktu pareizu uzglabāšanu kafejnīcā, kad iepakojums tiek atvērts, kā pareizi jāuzglabā atlikums? Kādi ir normatīvi un prasības?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Ilga Zepa:
Pārtikas produktu uzglabāšanas laiku un apstākļus nosaka ražotājs. Visiem pārtikas produktiem uzņēmumā ir jānodrošina izsekojamība, tas nozīmē, ka izņemot produktus no oriģinālā iepakojuma/pārliekot citā traukā ir nepieciešams iekšējais marķējums, kurā norādīts attaisnojuma dokumenta darījumiem ar precēm numurs un datums, informācija par produktu – nosaukums, derīguma termiņš, ja nepieciešams, uzglabāšanas apstākļi. Produktiem, kuri ātri bojājas un līdz ar to pēc iepakojuma atvēršanas mainās derīguma termiņš, ir jānorāda arī iepakojuma atvēršanas laiks un/vai galīgais derīguma termiņš pēc iepakojuma atvēršanas.

Vēlējos noskaidrot, kur varu atrast informāciju par to, kādā augstumā (cm) jāuzglabā gatavie (sapakotie) pārtikas produkti uzņēmumā (iepakots pārtikas produkts, ievietots pp kastēs). Produktiem norit nepārtraukta aprite. Vai paliktņi pp materiāla 2 - 3 cm augstumā ir pietiekami? Tie tiek regulāri mainīti un mazgāti.

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas eksperte Velga Toma:
Eiropas Parlamenta un Padomes Regula (EK) Nr.852/2004 (2004.gada 29.aprīlis) par pārtikas produktu higiēnu noteic, ka virsmas telpās, kas nonāk saskarē ar pārtiku, jāuztur labā stāvoklī, un tām jābūt viegli tīrāmām un vajadzības gadījumā dezinficējamām. Tāpēc jāizmanto gludi, mazgājami, pret koroziju izturīgi un netoksiski materiāli, izņemot gadījumus, kad pārtikas apritē iesaistīti tirgus dalībnieki var pārliecināt kompetentās iestādes par to, ka citi izmantotie materiāli ir atbilstoši. Visām iekārtām un aprīkojumam, ar ko nonāk saskarē pārtika jābūt rūpīgi iztīrītiem un vajadzības gadījumā dezinficētiem. Tīrīšanai un dezinfekcijai jānotiek pietiekami bieži, lai novērstu jebkādu piesārņojuma risku. Jābūt tā veidotiem, no tādiem materiāliem un tādā labā kārtībā un stāvoklī, lai samazinātu jebkādu piesārņojuma risku, kā arī jābūt uzstādītiem tādā veidā, lai ļautu veikt aprīkojuma un apkārtējās teritorijas atbilstošu tīrīšanu.
Visa prece, ko uzglabā pārtikas uzņēmumā, jāuztur attiecīgos apstākļos, lai novērstu kaitīgu pasliktināšanos un lai aizsargātu tās no piesārņojuma. Visos pārtikas uzglabāšanas, izplatīšanas posmos pārtikai jābūt pasargātai no jebkāda piesārņojuma, kas varētu padarīt pārtiku nederīgu cilvēku uzturam, kaitīgu veselībai vai piesārņotu tādā veidā, ka nebūtu saprātīgi domāt, ka to varētu patērēt tādā stāvoklī. Jābūt izstrādātām atbilstošām procedūrām, lai apkarotu kaitēkļus. Jābūt arī izstrādātām atbilstošām procedūrām, lai nepieļautu mājdzīvnieku piekļūšanu pārtikas uzglabāšanas vietām.
Gatavus produktus, kas varētu sekmēt patogēnu mikroorganismu vairošanos vai toksīnu veidošanos, nedrīkst uzglabāt temperatūrās, kas varētu radīt draudus veselībai.

Sakiet, lūdzu, kādas vielas ir aizliegtas pārtikas produktu sastāvā, produktiem, kas tiek tirgoti skolas kafejnīcās?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Ilga Zepa:
MK noteikumi Nr. 610 „Higiēnas prasības vispārējās pamatizglītības, vispārējās vidējās izglītības un profesionālās izglītības iestādēm” nosaka, ka izglītības iestādēs neizplata šādus pārtikas produktus:
dzērienus, kuriem pievienotas:
- pārtikas piedevas – krāsvielas: E102 (tartrazīns), E104 (hinolīna dzeltenais), E110 (saulrieta dzeltenais FCF, oranždzeltenais S), E120 (košenils, karmīnskābe, karmīni), E122 (azorubīns, karmoizīns), E124 (kumačs 4R, košenila sarkanais A), E129 (alūra sarkanais AC), E131 (patentzilais V), E132 (indigotīns, indigokarmīns), E133 (briljantzilais FCF), E142 (zaļais S), E151 (briljanta melnais BN, melnais PN), E155 (brūnais HT);
- pārtikas piedevas – saldinātāji: E950 (acesulfāms K), E951 (aspartāms), E952 (ciklāmskābe un ciklamāti), E954 (saharīns un tā sāļi);
- pārtikas piedevas – konservanti, ko lieto reglamentētā daudzumā saskaņā ar normatīvajos aktos noteiktajām prasībām par pārtikas piedevu lietošanu;
- kofeīns;
- aminoskābes;
cukura konditorejas izstrādājumus (konfektes, karameles, dražejas), kuriem pievienotas:
- pārtikas piedevas – krāsvielas: E102 (tartrazīns), E104 (hinolīna dzeltenais), E110 (saulrieta dzeltenais FCF, oranždzeltenais F), E120 (košenils, karmīnskābe, karmīni), E122 (azorubīns, karmoizīns), E124 (kumačs 4R, košenila sarkanais A), E127 (eritrozīns), E129 (alūra sarkanais AC), E131 (patentzilais V), E132 (indigotīns, indigokarmīns), E133 (briljantzilais FCF), E142 (zaļais S), E151 (briljanta melnais BN, melnais PN), E155 (brūnais HT);
- pārtikas piedevas – saldinātāji: E950 (acesulfāms K), E951 (aspartāms), E952 (ciklāmskābe un ciklamāti), E954 (saharīns un tā sāļi);
košļājamo gumiju, kurai pievienotas pārtikas piedevas – krāsvielas: E102 (tartrazīns), E104 (hinolīna dzeltenais), E110 (saulrieta dzeltenais FCF, oranždzeltenais F), E120 (košenils, karmīnskābe, karmīni), E122 (azorubīns, karmoizīns), E124 (kumačs 4R, košenila sarkanais A), E127 (eritrozīns), E129 (alūra sarkanais AC), E131 (patentzilais V), E132 (indigotīns, indigokarmīns), E133 (briljantzilais FCF), E142 (zaļais S), E151 (briljanta melnais BN, melnais PN), E155 (brūnais HT);
pārtikas produktus, kuri satur 1,25 g vai vairāk sāls uz 100 g produkta vai 0,5 g vai vairāk nātrija uz 100 g produkta, izņemot pārtikas produktus, kurus izmanto kā izejvielu ēdiena pagatavošanai izglītības iestādes ēdināšanas blokā.

Gribētos uzzināt cik ilgs termiņš ir tirgū iepirktām un pašu sasaldētām dillēm kafejnīcā?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Ilga Zepa:
Derīguma termiņu uzņēmumā gatavotajiem ēdieniem un pusfabrikātiem, tostarp arī uz vietas sasaldētiem produktiem, nosaka ražotājs, izvērtējot produkta atbilstību kvalitātes un nekaitīguma prasībām. Ieteicamais zaļumu uzglabāšanas laiks saldētavā (-18ºC) ir 4-6 mēneši.

Kādi likumdošanas normatīvie akti nosaka svara norādi uz iepakojuma? Piemēram, „Donas” ražotajiem 6 kruasanu maisiņa svars noradīts 60 g, jānorāda kopējais svars vai viena kruasana svars?

Atbild PVD Pārtikas uzraudzības departamenta Pārtikas izplatīšanas uzraudzības daļas eksperte Velga Toma:
Atbildes uz jautājumiem par svara norādi uz iepakojuma fasētiem pārtikas produktiem var atrast sekojošos Eiropas Savienības un Latvijas normatīvajos aktos:
1. Padomes Direktīva (76/211/EEK) (1976.gada 20.janvāris) par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz dažu fasētu produktu pildīšanu pēc svara vai tilpuma;
2. Ministru kabineta 2004.gada 23.novembra noteikumu Nr.964 „Pārtikas preču marķēšanas noteikumi” VIII nodaļa „Fasēto pārtikas preču masas vai tilpuma norāde”;
3. Ministru kabineta 2001.gada 22.maija noteikumi Nr.201 „Noteikumi par metroloģiskajām prasībām fasētajām precēm un to metroloģiskās kontroles kārtība”.

Kādi ārsti nepieciešami biškopjiem priekš sanitārās grāmatiņas?

Atbild Sabiedrisko attiecību daļas Sabiedrisko attiecību speciāliste Ludmila Belova:
Ar prasībām, kādas ir nepieciešamas biškopjiem priekš sanitārās grāmatiņas, Jūs varat iepazīties - Ministru kabineta 2001.gada 27.novembra noteikumi Nr.494 "Noteikumi par darbiem, kas saistīti ar iespējamu risku citu cilvēku veselībai un kuros nodarbinātās personas tiek pakļautas obligātajām veselības pārbaudēm". Interneta adrese: www.likumi.lv