Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA), pēc Eiropas Komisijas lūguma, ir sniegusi zinātnisku atzinumu par iespējamo risku cilvēku veselībai pēc Īrijas cūkgaļā un to produktos atklāto dioksīnu klātbūtni.

Īrijā, pēc kārtējās cūkgaļas pārbaudes, tika konstatēts paaugstināts polihlorēto bifenilu (PHB) līmenis cūkgaļā. Tālākajos izmeklējumos atklājās, ka dioksīnu un dioksīniem līdzīgo PHB klātbūtne cūkgaļā ir līdz 200pg Pasaules Veselības organizācijas – Toksicitātes ekvivalents uz gramu tauku (WHO-TEQ/g).

Dioksīnu toksiskā reakcija izpaužas kā ādas toksicitāte, imūntoksiskums, kancerogenitāte, reproduktīvā un attīstības toksicitāte. Dioksīnu tokscitāte saistīta ar uzkrāto dioksīnu summu organismā visas dzīves laikā. Pārtikas Zinātniskā komiteja 2001. gadā noteica dioksīnu uzņemšanas pieļaujamo nedēļas devu – 14 pg WHO-TWQ/kg uz ķermeņa svaru.

EFSAS ziņojums ir balstīts uz ierobežotu datu apjomu, pieņemot, ka cilvēka uzņemtā vidējā nedēļas deva bijusi papildus 4000pg uz katru ķermeņa kilogramu. Tāpat arī EFSA pieļauj, ka dioksīnu paaugstināto devu ietekme sākās 2008. gada septembrī un, atklājot šo gadījumu, tika veikti efektīvi pasākumi, lai novērstu īru cūkgaļā un cūkgaļas produktos atklāto pārmērīgo dioksīnu devu.

EFSA aprēķināja dažādus dioksīnu iedarbības veidus, kad gaļa patērēta vidēji un daudz, ar trīs dažādām dioksīnu koncentrācijām cūkgaļā (50, 100, 200 pg WHO-TEQ / g tauku) un trīs dažādiem piesārņojuma līmeņiem (100, 10 un 1%).

Biežāk sastopamajos gadījumos, kad katru dienu (90 dienu periodā) tiek patērēta 10% piesārņota Īru cūkgaļa, kas satur augstāko dioksīnu koncentrāciju (200pg WHO-TEQ/g tauku), dioksīnu deva organismā palielināsies par 10%. EFSA uzskata, ka šis daudzums nav vērā ņemams.

Ļoti ekstremālā gadījumā, kad katru dienu (90 dienu periodā) tiek patērēta 100% piesārņota Īru cūkgaļa, kas satur augstāko dioksīnu koncentrāciju (200pg WHO-TEQ/g tauku), EFSA secina, ka turpmākā pieļaujamā nedēļas drošā deva tiek krietni samazināta. Tā kā pieļaujamā nedēļas deva ir ar 10-kārtīgu drošības rezervi, EFSA apsver, ka šādā gadījumā maz ticams, ka samazināsies organisma aizsardzība un nav noteikts, ka kaitēs veselībai.

Dioksīnu līmenis cūkgaļā un cūkgaļas produktos ir atkarīgs no tauku daudzums, jo dioksīni akumulējas taukos. Jo ilgāka ir dioksīnu ietekme un augstāks tauku saturs, jo vairāk dioksīnu akumulēsies un saglabāsies dzīvnieka ķermenī. Cilvēkiem, kad dioksīnu ietekme beidzas, to daudzums pamazām samazinās.

EFSA ir apskatījusi datus par tauku saturu un dažādu piesārņojuma līmeni cūkgaļas produktos, kas bijuši izņemti no tirgus, piemēram, cīsiņi un pica. Šī analīze nodrošina riska novērtētājiem daudz precīzāku izpratni par iespējamiem dioksīnu ietekmes līmeņiem.

Pilns EFSA zinātniskā viedokļa teksts lasāms šeit (angļu valodā).