Šī joma ir PVD Dzīvnieku izcelsmes produktu pārtikas ražošanas uzraudzības daļas pārziņā. 

PVD Dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanas uzraudzības daļas galvenais uzdevums ir nodrošināt efektīvu un normatīviem aktiem atbilstošu dzīvnieku izcelsmes pārtikas ražošanas atbilstības uzraudzību un kontroli, tādējādi sekmējot Latvijas dzīvnieku izcelsmes pārtikas ražošanas uzņēmumu konkurētspēju Eiropas kopējā un ārējā tirgū.

Pie dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu ražošanas uzņēmumiem pieder:

• gaļas un gaļas produktu ražotāji
• piena un piena produktu ražotāji
• zvejas produktu ražotāji
• specifisko un pārtikā neizmantojamo blakusproduktu aprites uzņēmumi

Daļas funkcijas pakārtotas:

1. Pārtikas aprites uzraudzības likumā noteiktajām Pārtikas un veterinārā dienesta funkcijām.
2. Veterinārmedicīnas likumā attiecībā uz pārtikā neizmantojamo dzīvnieku izcelsmes blakusproduktu aprites valsts uzraudzību un kontroli, kā arī liemeņu klasifikācijas uzraudzību un kontroli.

Uzņēmumu uzraudzība un kontrole

Daļas speciālisti veic metodisko vadību (izstrādā un vajadzības gadījumā aktualizē metodiskos norādījumus, procedūras, instrukcijas, apmāca pārtikas inspektorus) savas kompetences ietvaros, lai nodrošinātu pilnvērtīgu un efektīvu uzņēmumu valsts uzraudzību un kontroli.

Dzīvnieku izcelsmes pārtikas ražošanas  uzņēmumi izvietoti nevienmērīgi visā Latvijas Republikas teritorijā. To skaits dažādos novados un Rīgā  ir dažāds (no 30 – 2 uzņēmumiem). Uzņēmumu uzraudzību veic PVD teritoriālo struktūrvienību pārtikas inspektori, bet papildus kautuvēs pirmā līmeņa uzraudzību t.sk. gaļas veterināro ekspertīzi veic valsts pilnvarotie veterinārārsti.

Dzīvnieku izcelsmes pārtikas un nepārtikas uzņēmumu valsts uzraudzības un kontroles sistēma ir identiska visas pārtikas aprites valsts uzraudzības un kontroles sistēmai.

Uzņēmumu pārbaudes rezultāti tiek atspoguļoti uzņēmumu pārbaudes protokolos. Neatbilstību konstatēšanas gadījumā, atkarībā no neatbilstības riska, vienojoties ar uzņēmumu, tiek noteikts neatbilstību novēršanas termiņš. Uzņēmuma pārbaudes rezultāti tiek ievadīti datubāzē un attiecīga programma tos apkopo vienotā uzraudzības pārskatā gan par valsti kopumā, gan novadu griezumā.

Tā kā Pārtikas uzraudzības departamentā ir ieviesta un akreditēta kvalitātes sistēma atbilstoši LVS NE ISO/IEC 17020 standarta prasībām un akreditācijas sfēra ir uzņēmumu pārtikas nekaitīguma nodrošināšanas sistēmu oficiālā kontrole (inspicēšana), regulāri tiek aktualizētas uzraudzības procedūras, tehniskie vadītāji (uzraudzība sektoru vadītāji0 veic teritoriālo struktūrvienību vecāko inspektoru un pārtikas inspektoru uzraudzību saskaņā ar kvalitātes sistēmas procedūru KR.02.P.002 un KR.10.P.145 prasībām.

LATAK regulāri veic PVD darbības atbilstības novērtēšanu, tai skaitā vērtē arī dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanas uzņēmumu uzraudzības atbilstību.

Daļas speciālisti regulāri analizē un apkopo ES normatīvos aktus , sniedz konsultācijas un koordinē pareizu normatīvo aktu piemērošanu kā arī piedalās informācijas apmaiņā ar Eiropas Komisijas atbildīgajām institūcijām, citu valstu veterinārajiem un pārtikas uzraudzības dienestiem, piedalās šo institūciju pārbaužu organizēšanā Latvijā.

Papildus informācija par dažādām pārtikas uzraudzības jomām:

• uzņēmējiem

• patērētājiem